韭菜鸡蛋馅饼蒙古馅饼的制作方法
用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅，案板上要撒多一点干面，面团分成小剂子，擀片，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯，翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来，出锅。
和面的技巧：先将面粉舀到小盆或者大碗里，左手拿碗右手拿筷子。水龙头开到小小的水流，边接水边搅拌，直至所有的干粉都结团润湿。此时关上水龙头，继续搅打均匀。如果感觉干，就再加点水搅打。
韭菜鸡蛋馅饼怎么做
准备面粉500g，鸡蛋2个，盐10g，味精5g，韭菜400g，植物油5g；并将面粉用温水和成光滑的面团，韭菜洗净控水切碎。
热锅里倒油，将鸡蛋炒碎，并将韭菜倒入炒鸡蛋的锅中，加入盐和味精拌匀，盛出馅备用。
面团做成均匀的剂子，擀成皮；先用面皮将韭菜鸡蛋馅包成包子，接着摁扁，翻过来擀一下。
油热后，把包好的馅饼放进去，两面沾油，等电饼铛上的指示灯灭掉后即可。
韭菜鸡蛋虾仁馅饼怎么做
主料：
韭菜、鸡蛋。
辅料：
虾、面粉。
调料：
花椒、香油、盐、料酒、油 。
做法步骤：
面粉加水，搅成雪花状，和成面团，用保鲜膜封好，静置一小时；
炒鸡蛋，炒成小块，韭菜切小节；
将鲜虾煮熟以后切碎；
擀皮，搅拌馅料，加入花椒粉，盐和香油；
把面皮中间放上馅料，再在面皮边缘抹上水，合起来捏紧；
将馅饼放入油锅里煎， 煎到两面焦黄即可食用。
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