椒盐排骨窍门
排骨洗净，在清水中浸泡半小时，姜、蒜切末。
将浸泡好的排骨挤去水分后放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀后腌制半小时。
锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨炸至熟透后捞出。
锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香，放入排骨，调入椒盐5克、五香粉2克炒匀即可。
如何做椒盐排骨
材料
主料：排骨500克 鸡蛋1个 红椒 青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片 淀粉适量
调味料：椒盐 糖 酱油 料酒
排骨切段，青红辣椒，洋葱切末;
用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时;
鸡蛋和淀粉搅成糊状;
排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油;
把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。
椒盐排骨的家常做法 椒盐排骨的做法
材料：椒盐、食盐、料酒、葱、姜、孜然、生抽酱油、辣椒粉、白芝麻、小米辣、肋排。
排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。
将排骨放入锅中倒水没过排骨，倒入适量料酒去腥，水开后将排骨捞出洗净。
处理完的排骨下锅，放入准备好的葱、姜、生抽酱油和适量食盐，大火10分钟转小火焖20分钟左右捞出备用。
锅中放入适量的油，油温五成热下排骨，炸至两面微焦捞出备用。
锅中留少量底油，放入炸好的排骨，将辣椒粉、孜然、白芝麻和小米辣均匀的洒在排骨上，翻炒均匀。
最后均匀的撒上椒盐即可出锅。
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