新买的活虾怎么处理
刚买回家的活虾首先需要清洗干净，剪掉头部。虾子头部中的黑色部分是污秽，需要清除干净，黄色部分是虾黄，可以保留。然后在虾子尾部找到虾线部位，用小刀划开虾背，挑起黑色的虾线，再用手轻轻拉出来，注意别太用力，以免拉断虾线。
海鲜储存：鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。
新买的活虾怎么做好吃 新买的活虾做法
准备：活虾500g、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油、香葱。
在市场上买新鲜的虾子500克，回家以后放在清水中先养着，往里面加入一小勺白酒和海盐，可以促进虾类吐出脏物。如果时间放的要久一些，尽量用活水保证虾的新鲜。另外准备一个干净的小碗，向其中加入适量的水，然后将生姜拍碎切成末放进去浸泡做成生姜水，放在一边，准备下一步备用。
就是非常重要的煮虾了，将在水中的虾子用清水洗掉表面的酒和海盐以及吐出来的脏东西，然后锅中加入适量的水，烧开以后转小火，将沥干水分的虾子倒入其中，再倒入生姜水，加入两勺白醋搅拌均匀，开大火煮两分钟，再加两勺盐进行调味，盐可以稍微多一些，这样煮出来的虾子才更加入味。
将虾子沥干水分捞出，放在一边摆盘备用，稍微放凉，口感更加紧实。同时我们可以制作蘸料，锅中加入少量的油加入葱，将蒜爆香，喜欢吃辣的可以加一些干辣椒，加入一些酱油，蚝油，加入一点醋和海盐调味提鲜，倒在小碗中，蘸料就做好了。
活虾怎么处理
活虾放进水中，挤掉虾头里的脏东西，在从背部去壳，保留尾巴一节的壳。
从倒数第二节用手指甲扣去肉，或者用牙签即可挑出虾线，放进淡盐水中清洗干净，即可捞起沥干备用。
如果虾是用于炒菜，也可以直接摘取虾头，上下轻轻扭动，从而带出虾线，一并拉出来。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
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