吃带鱼用刮鱼鳞吗|

吃带鱼用刮鱼鳞吗

吃带鱼时不需要刮鱼鳞，鱼鳞中含有一定的脂质和鲜味成分，有益于身体健康，而且鱼鳞在75℃以上的高温下可以自己溶于水中。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科，又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性情凶猛，在青岛、日照等黄海沿岸城市称为鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带、呈银灰色，背鳍及胸鳍呈浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，全长1米左右。

带鱼用刮鳞吃吗

带鱼银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：

不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。可增强皮肤表面细胞的活力，皮肤细嫩、光洁，头发乌黑光亮；

卵磷脂,可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品；

硫代鸟嘌呤物质质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用；

带鱼鳞有增强人体皮肤表皮细胞活力作用，对人体具有防止动脉硬化的功效，具有预防高血压、心脏病的作用。

带鱼鱼鳞需要刮掉吗,带鱼鱼鳞需不需要刮掉

不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。

带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。“银脂”可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等。可见，带鱼的银鳞是个宝。在浙江、山东等地，吃带鱼就从来不刮鳞。

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