香菜怎么腌制,教你做出美味鄂菜
所需食材：香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素
制作方法：香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。
辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。
把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。
把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。
1周后即可食用
灌汤包配方,教你做出美味包点
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作：将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏
成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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