白萝卜干怎么腌制好吃 怎么腌制白萝卜干
萝卜5个，盐，辣椒面，花椒面，油，白糖，香叶，花椒，八角，姜片；
将新鲜的萝卜洗干净，然后切成大小均等的粗条，晾晒2-3天；
晒好之后，萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒一段时间；
锅里倒入适量油，油热之后，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸一炸；
炸好之后将食材捞出，留炸料油，晾凉备用；
将风干的萝卜用盆装好，放入炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀；
装入事先准备好的干净的瓶子里面，放阴凉处或者冰箱保存，三天后即可食用。
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青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）
萝卜削去根须，切成丁。
放在太阳下晾晒，晾晒至八成干。
晒好的萝卜丁用开水洗去上面的浮尘，再放开水中泡一会。
准备好腌萝卜的调料。
泡好的萝卜丁捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。
腌好的萝卜丁从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上，放入适量的香油，放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。
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做法一
食材：白萝卜1根、生抽适量、盐适量、老醋适量、辣椒粉少许。
白萝卜洗净，切条，撒上盐，腌半天。挤干水分，置于阳光下晒。晒好了放入大碗中。倒入老醋，生抽，浸过萝卜干， 撒上辣椒末，腌半天时间可以食用啦!
做法二
食材：白萝卜4个、盐3汤匙
白萝卜切成厚片（1厘米厚左右）。再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，放上一个晚上。第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。完成。
做法三
食材：白萝卜1根、食盐适量、白酒少许、辣椒面适量、芝麻适量、香油少许。
将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒5天。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散。加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可。
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