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如何做下酒小菜|

如何做下酒小菜

主料:鸡爪10只、姜、蒜一整头、桂皮、八角、花椒、干辣椒、辣椒酱或老干妈、老抽、生抽、黄酒或料酒。

如何做下酒小菜|

做法:

鸡爪剪去指甲放入凉水中,开火,飞一下血沫。

捞出鸡爪迅速在凉水下冲洗。

锅里放一点油,老干妈或者辣椒酱。用微微小火稍微炒一下,接着放入很多的黄酒。

接着放入鸡爪,加入少许水,末过鸡爪即可。

将姜末,蒜末,桂皮,八角,放入干辣椒碎,加入大量老抽和少许生抽,最后放入盐。

中火慢炖,最后转小火慢炖。

汁水快干时关火,再焖上一小时即可。

适合喝啤酒的下酒小菜有哪些

炸鸡。炸鸡听起来不像是小菜,但是炸鸡确是很多人公认的一种非常合适配啤酒的菜品。曾经不是有部韩剧,里面的主角特别喜欢喝啤酒配炸鸡吗?后来很多炸鸡店跟啤酒店都火得不行嘛,不过有一说一,这么搭配确实好吃,也许很多朋友觉得炸鸡不能称之为小菜。随便,无所谓,不喜欢这么称就不称呗,只要胃得到满足就行了,不用在意称呼这种细节。

泡菜。这能称之为小菜了吧,泡菜基本上是用素菜做出来的,不要简单的以为泡菜只是单纯的腌白菜,像泡花生米、酱黄瓜、苏世萝卜皮、盐水毛豆节等等这些,都可以称之为泡菜,这里,可能会有很多朋友还是疑惑跟纠结这些也能称之为泡菜?是能的,不用疑惑跟纠结了,想继续纠结也没有关系,因为这完全不会影响到这些泡菜跟啤酒搭配在一起的美味,搭配起来时相当清爽的。

卤水拼盘。应该有多朋友吃过周黑鸭,像鸭翅、鸭掌、鸭脖子、鸭架、海带、腐竹、豆腐皮等等卤味的食物,都是非常适合当做喝啤酒的下酒小菜的,还有其他卤味,像卤牛腱子、猪耳朵等,当然,这里也提一下烧烤,烤鱼、烤鸡翅、烤鸡心这些,作为喝啤酒的小菜,那其中的美味大家是有目共睹的吧。

东北酱鸡脖做法,很好的一道下酒小菜

食材:鸡脖 500克,盐 少许,白糖 少许,老抽 少许,干辣椒 两个,生抽 少许,炖肉料 适量。

把鸡脖清洗干净剁成小块;把剁好的鸡脖放入水中烧开煮一分钟;煮好后把鸡脖倒出控出水分。

另起锅倒入适量的清水,加入鸡脖,再加入盐,白糖,老抽,生抽和炖肉料。

加入干辣椒炖十分钟;十分钟后把汁收一收;汤汁变的浓稠就可以出锅装盘了。


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