花蛤蒸蛋的做法是什么
将花蛤洗净,放到锅里煮,花蛤的壳开口后将其捞出,将水沥干,备用。
鸡蛋打散后,加入同等量的温水,再撒入少许的盐。注意蛋液和温水的量是一样的,这样整出来的蛋才嫩。
接着将过沥干的花蛤倒入蛋液中,再倒入少许植物油,就可以拿去蒸了。
大火蒸5分钟就可以出锅了,出锅后撒上葱花,再倒上少许的酱油,花蛤蒸蛋就完成了。
花蛤的做法
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜,一大盆爆香的花蛤,配啤酒,超好吃的。
制作时间:15分钟
难易程度:简单
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:花蛤500克
辅料:蒜30克、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精
步骤:
蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡,直至吐尽泥沙;
锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊,料酒1勺;
煮2分钟后捞出待用;
锅中放入适量油,油温烧至5成热;
放入姜蒜末,豆瓣酱半勺炒香;
放入蛤蜊翻炒均匀;
放入生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺炒匀;
撒上葱花即可。
小贴士:
花蛤需用清水+几滴油吐沙1个小时以上,期间至少换水3次。
花蛤的做法
花蛤又叫文蛤,它不仅肉质鲜美、营养丰富,而且还具有很高的食疗药用价值。花蛤的做法很多,常见的做法一般有蒜香花蛤、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、酱爆辣花蛤、爆炒花蛤、剁椒花蛤、青豆炒花蛤等,下面我们以蒜香花蛤为例,讲解怎么做花蛤。
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蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧:蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙),蒜30克切末,姜1块切末。
2.锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
3.锅内放入适量油,油温烧至5成热,放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香,加入花蛤翻炒均匀,放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
小贴士
花蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病。
|花蛤蒸蛋的做法是什么
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