自酿红酒为什么不能喝
自酿红酒之所以不能喝，是因为自酿葡萄酒比工业生产葡萄酒的安全风险会更大。首先，家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。
自酿红酒能喝吗
自酿红酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些酿制过程中的禁忌一定要注意。
红酒的酿制方法的禁忌：
整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
吃羊肉为什么不能喝红酒
羊肉为高蛋白食物是酸性的，红酒是弱碱性的，两种相克的，一起食用后会产生化学反应。
羊肉含有小分子的异体蛋白，属于人体的过敏原，而红酒又可以促进血液循环，血管通透性增加，容易诱发过敏。两者在一起食用，还可能会有一点上火的情况。
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