海螺怎么吃怎么处理| - 寺庙

海螺怎么吃怎么处理

海螺用刷子刷干净放入锅中，加入凉水和适量食盐。大火烧开转中火煮3分钟。

海螺怎么吃怎么处理|

生姜切成姜末。

将姜末加入醋调成姜末汁，也可以根据自己口味加入盐酱油等调料。

煮好的海螺装盘。

用筷子尖头插入海螺，转圈取出，小海螺可以直接蘸汁吃。

大海螺去掉海螺的脑和苦胆就可以吃了。

海螺处理的方法：

先把海螺放到流水下，反复冲洗，把表面的泥沙用清水冲洗干净。

随后把海螺放入到淡盐水中浸泡，在浸泡过程中要经常换水，直到最后的水变清澈，而且水底不会有沙子出现，才可以进行下一步的处理。

把海螺放在水中泡好以后，用专用工具把海螺的螺尾斩掉。

再放到清水下冲洗几次，可以把它背壳中的泥沙全部冲洗干净，也有助于以后烹调时入味。

最后把海螺肉从壳里“转”出来，就是转着圈的往外拉。尾巴那里要去掉，那是内脏部分。

平时清洗大海螺时，可以在水中放入适量的小苏打，搅拌均匀后，把大海螺放在水中浸泡两小时后取出，用流动水反复冲洗干净，然后再按自己的需要去具体烹调就可以了。

海螺如何挑选和清洗

新鲜海螺触须或螺肉露在外面，用手轻轻触动就能自动缩回去。

将新鲜的海螺放在盐水中2-3小时，目的是让其内脏中的泥沙吐干净。然后再将海螺外壳刷洗干净即可。

海螺头、海螺筋、海螺心脏不可食用。

|海螺怎么吃怎么处理