如何炖整条的鲅鱼
材料：鲅鱼，油，盐，老抽，料酒，八角，鸡精，大葱，蒜，豆瓣酱，醋。
制作方法：
将鲅鱼全部清洗干净。
往锅中放油，等油热后，把鱼放进去煎炸。
等鱼的一面煎炸至黄色后，倒入清水，清水浸没鱼身，再放入蒜，葱，姜，八角，醋，料酒，酱油，鸡精，豆瓣酱。
转大火炖鱼，等锅中的汤煮开后，改用中火慢炖20分钟。
等鱼汤浓稠时，即鲅鱼已经熟透，即可出锅乘盘。
怎么做鲅鱼炖豆腐,鲅鱼炖豆腐的做法
食材：鲅鱼、豆腐。
辅料：辣椒酱适量、葱少许、蒜少许、姜少许、剁椒少许、盐少许、水豆腐适量、酱油适量。
去掉五脏。
从中间把鱼剖开。
切成大厚块。
大豆腐切成块。
加入葱，姜，蒜，剁椒。
加入酱油调下香味。
加入适量的辣椒酱味道会更好。
锅热，下酱油，辣椒酱，放入佐料爆锅。
1鱼要翻炒下，变色在加入豆腐。
1放入豆腐和剁椒适量的水即可。
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