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南方粽子叶是什么叶子|

南方粽子叶是什么叶子

箸叶。南方的粽子叶一般是采用的箸叶,其又被称之为箬叶,箬叶其叶片大,长10-35cm,宽2-5cm,背面具微毛,顶端渐尖,基部圆形,十分适合用来包裹粽子。而且箬叶的防水性比较好,经常被用来制作斗笠和船篷衬垫,所以也适合用于制作粽叶,箬叶分布于华东、华中地区及陕南汉江流域,山东南部也有栽培。箬叶中含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,并且其可以提取天然香精香料和食品添加剂等,气味芳香,包裹粽子不仅健康营养,而且还气味芳香。

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粽子叶是什么叶子

粽子叶是芦苇叶、箬叶、箸叶。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。粽叶都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原,但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。

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粽子叶是用来包粽子的叶子。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。粽叶不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶,天然生长、天然防腐、无毒害、无污染,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次性”。

包粽子的叶子需要满足以下三个特点,第一是有清香味,第二要水煮后不破,第三是叶子面积大,这样才好包粽子。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。


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