青椒炒肉,青椒炒肉方法
猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
再倒入瘦肉丝快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
青椒炒肉怎么做
首先是食材的处理和准备。先把青椒洗干净，然后切丝装盘备用。
接着把大葱，老姜，大蒜洗净切好，装盘备用。
瘦肉洗干净，切好后用适量淀粉，芝麻油和食用盐码好。
热锅下油，丢入花椒爆香。
接着倒入肉片爆炒，丢入大葱，姜和大蒜快速翻炒。
最后倒入青椒丝，翻炒均匀，加适量的食用盐就OK啦。
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