丸子冷冻后能炸吗
丸子冷冻后不能炸,因为里面还有冰没有融化,要先解冻再油炸,否则外面炸糊了里面还没热。所以肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸,中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色。注意最好不要泡水解冻,肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味,而且会吸水造成炸制时溅油厉害。宁可在微波炉里解冻,解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里,以免失水破坏风味。
炸好的丸子能冷冻吗
炸好的丸子能冷冻,要等它冷却后才能放进冰箱。熟的食物在0下几度都是可以存放的,但是不宜存放太久。虽然炸过的丸子经过了高温,但高温过后也是放在空气中一段时间,接触空气中的微生物,已经不像出厂时密封包装的。而冰箱的冷冻室并不能杀灭微生物,而是延缓微生物的繁殖,减缓食物变坏的速度。但是无论速度多慢,存放久了细菌就会繁殖许多代了。虽然食物没有完全变质,但人食用后也是容易导致肚子痛等,严重的可能食物中毒的。
炸好的丸子能放冰箱冷冻吗
炸好的丸子能放冰箱冷冻,但是冷冻期不能够超过7天,如果超过7天以上的时间就会出现变质的情况,一旦变质,人体就不能够使用了,一旦引用了变质的丸子,将会对于身体产生一定的危害。
丸子是一种油炸/水煮食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料(也有用鱼肉、牛羊肉),然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。
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