翘嘴鱼的营养价值
翘嘴鱼肉雪白细嫩，营养成分较高，有蛋白质、脂肪、热量、钙、磷、铁、核黄素、烟酸等。
简介
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。
生活习性
噘嘴鱼属中、顶层大中型谈水经济发展淡水鱼，行動迅速，擅于弹跳，性格狂躁，非常容易受惊吓，拉网时可“飞”越１米高高的天然屏障。
天然的捕捉的成鱼难以生存，多以冰活鱼情况运销。天然的成鱼经饲养培养为完善亲鱼后，繁殖出去的子一代原种鱼种，狂野大减，成鱼彻底能以鲜鱼情况进到酒店餐馆的水族鱼缸。
功效
春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。
翘嘴鲌和翘嘴红鲌是一种鱼吗 翘嘴鱼是什么鱼
翘嘴鲌和翘嘴红鲌是同一种鱼。翘嘴鲌：下咽骨狭长，呈钩状。咽齿近锥形，末端尖而钩状。腹膜银白色。体背侧灰黑色，腹侧银色，鳍呈深灰色。翘嘴红鲌：口上位，口裂几与身体垂直，下颌向上翘。背鳍末根不分枝鳍条为硬刺；胸鳍尖，末端伸达腹鳍起点；尾鳍深分叉。体侧面及腹部银白色，背鳍、尾鳍浅灰色。
扩展资料
简介：翘嘴鲌多生活在水的中上层，以水中的浮游生物为主要食物来源。游动迅速，见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃，而且是成群的“集体行动”。分布甚广，分布于中国珠江、台湾、闽江、钱塘江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系。
红鳍鲌：喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。红鳍鲌为凶猛性肉食性鱼类，幼鱼以枝角类、桡足类和水生昆虫为食，成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类等为食。分布于中国、韩国、朝鲜、蒙古、俄罗斯、越南。
生活习性：翘嘴鲌多生活在水的中上层，以水中的浮游生物为主要食物来源。游动迅速，见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃，而且是成群的“集体行动”。
翘嘴鱼最佳做法
翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；
姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。
清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较多食用油，油烧热开始起烟时，放入沥干水分的鱼块，火力调大些，一面煎起皮来后，翻面继续煎，火力转成中大火。
煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；
鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣酱。
汤煮开一刻钟左右，再放入一勺食盐，注意：煮鱼时不要盖锅盖。
再放入切好的萝卜丝，大火同煮5-10分钟。
待萝卜也煮烂后，扁平的翘嘴鱼肯定早就煮熟出味啦，放点鸡精就可以关火出锅啦！
|翘嘴鱼的营养价值
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