猪上肉是什么部位
猪上肉是上肩胛肉部位。油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称“上肉”。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。
猪上肉适合长时间炖煮、红烧、大块烘烤，如叉烧肉、炖肉、白切肉，烹调时间越长越能将味道煮进肉里，另外也能切成薄片，做为火锅、烧烤用肉片。
胛心肉就是下肩胛肉，胛心肉因为较没有油脂，被认为是做绞肉的最佳部位，通常可加入一点肥肉，让绞肉料理更加滑顺，制成料理如水饺馅、包子馅等也会更好吃。
上肉是什么部位
上肉是猪的肩胛部位，是去除骨头后的肩胛肉。
上肉也称梅头肉，属于肩胛骨上部。由于脂肪分布均匀，是最常用的部位。它有肌腱和肉，味道很好，用途广泛。大多数现代人不喜欢脂肪过多的肉，所以大多数肉摊都会去掉皮和厚厚的猪油层卖给消费者。
上肉适宜的烹调方法包括烘烤、烧烤、炖、炸、蒸和烫焯等。
前上肉是什么部位
猪前腿是猪四周的肉，叫前上肉。内含丰富的蛋白质，里面所含的脂肪含量在10%～30%之间，口感很好，比较适小孩或者老人食用。但肥胖、血脂较高者不能多食，否则会加重病情，影响人体的健康。
前上肉是猪四周的部位
前上肉是猪四周上的肉，猪肉含蛋白质丰富，可达10～20%左右，同时前上肉的瘦肉多，都是优质蛋白质，所含的氨基酸，容易被人体消化和吸收。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素等营养物质，可以能改善缺铁性贫血，用前腿肉猪肉炖汤可有强身健体、美容养颜的功效。
猪肉是日常生活的主要的食物，可以 补充人体的蛋白质，常吃后具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。也是生活中必不可少的营养食材。
|猪上肉是什么部位
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