油渣怎么做才脆
首先我们把猪肥膘油切成片，切的时候不需要特别的薄，因为熬出猪油之后变成油渣的时候，会变的很小，所以在切的时候不需要切的很小，最好的切成大小均匀的片，大概是1.5㎝的片。
然后把切好的猪油，放入锅中熬制（在这里有两个点，一是是用开水熬，二是用色拉油熬）根据自己的需要，开水熬制的猪油颜色很白，色拉油熬制的猪油，味道很香！在熬制猪油的时候需要小火慢慢的熬制，这样才可以把肥膘肉里面的有完全熬出，熬的时候一边熬一边用勺子挤压肥膘肉里面的油！直到肥膘肉熬制成油渣即可！
如果大家想把油渣变成金黄色的，就可以在熬好油渣只有，再用菜油小火炒一下就可以了！一般油渣炒的时候，都是放点青辣椒和豆豉蒜子，一起炒就可以了，非常下饭还很好吃，大家也可以把油渣切的小片一点！出锅的时候，在放点大蒜叶即可！
虾皮怎么做才脆,怎么做脆虾皮
食品准备：23g全蛋液，2G面粉和盐混合均匀。
熟芝麻可以用擀面杖擀得很细。可用于食品原料加工。
将虾皮放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
准备一个不粘的烤盘，或用其他大容器，倒入一些面粉，放入芝麻粉，搅拌均匀。
把虾皮倒进面粉里几次。这是关键的一步。它需要耐心。每只虾皮单独蘸面粉。
将适量的油倒入锅中，将冷油放入虾皮中，用低热慢慢煎（因为虾皮很小，而热油容易炸糊，这是失败的经验）。放置时先关火，以免前后倒出的虾皮油炸不均匀。
第二次开始。这次，油温可以再高一点。大约70-80度。慢慢煎到金黄色和黑色即可。
白糖油渣 白糖油渣怎么做
步骤1
食材：猪板油500克。调料：白糖20克。
步骤2
猪板油切片。
步骤3
猪板油倒入冷锅，大火微出油，转小火，直至无多余油熬出，捞出油渣。
步骤4
装盘，趁热撒白糖即可。
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