啤酒鸭块的做法,啤酒鸭块怎么做
鸭子剁块，洗净血水。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
啤酒鸭的做法 怎么做啤酒鸭
鸭肉洗净切块，大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，锅中倒清水，放鸭块，加入料酒，大火煮开捞出，油温烧至7成热，放姜片、蒜粒、大葱段等调料炒出红油，接着放鸭块炒匀，放盐、老抽、料酒、清水等配料炖煮20分钟，然后放蒜苗、小米椒翻炒，炒至水分稍干出锅。
怎么做啤酒鸭
主料：
鸭半只，啤酒500克
辅料：
大葱1根，姜1块，大蒜4瓣，蒜苗1根，二荆条辣椒5个，小米椒4个，干辣椒4个，花椒3克，八角2粒，香叶2片，蚝油1勺，料酒1勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺
啤酒鸭的做法
1.把鸭肉清洗干净，然后切块。
2.大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，二荆条辣椒切段，小米椒斜切段，干辣椒剪成段。
3.锅中倒入适量清水，放入切好的鸭块，加入料酒，大火煮开，捞出沥干。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。
5.接着放入鸭块翻炒均匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水炖煮20分钟。
6.然后放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火快速翻炒，炒至水分稍干出锅即可。
小贴士：
鸭皮不要去掉，因为鸭皮可以煸炒出油分，煎鸭肉的时候不需要放太多油了。
啤酒可去腥，所以料酒的用料可以稍微减少。
葱爆鸭块的做法 葱爆鸭块怎么做
步骤1
准备食材：鸭肉300克、大葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、色拉油适量。
步骤2
先将大葱切段。
步骤3
洗净的鸭肉切成大块。
步骤4
锅中倒油，油温烧至六成热，放入葱段炸成金黄色，捞出沥油待用。
步骤5
锅中留少许底油，烧热，先下鸭块煸炒至香。
步骤6
再倒入黄酒、精盐、酱油、略烧。
步骤7
然后加入少许清水，盖上锅盖，用小火焖煮30分钟。
步骤8
再加入鸡精、葱段，转旺火收汁。
步骤9
最后用提前制好的水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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