西芹怎么炒
材料：西芹，豆腐干，红辣椒，红萝卜。
西芹横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
豆腐干飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
将西芹滚油下锅，加红萝卜，红辣椒，料酒少许，炒20分钟 。
20分后，放盐，再20分后，上碟。
西芹炒扇贝
食材：
扇贝（200g）、木耳（100g）、西芹（100g）、大葱、姜、盐、蒜、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉
步骤：
大蒜、姜切片、西芹切段，木耳切块；
锅中烧水加入熟油一勺，下木耳、西芹焯水捞出，放入凉水中备用；
扇贝取出瑶柱，锅中倒油，油热下葱丝、瑶柱、木耳、西芹；
加入料酒、耗油、生抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉，大火翻炒；
西芹炒荸荠
材料：西芹1棵，荸荠10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐植物油各少量。
做法：
西芹洗净，切细段，荸荠削皮后洗净，切成小块，蒜拍烂。
锅中加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出。
炒锅放少许植物油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香。
倒入荸荠、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅。
功效：荸荠能清热利咽、解毒，缓解肺热咳嗽的作用，搭配芹菜，口味清爽，适合有咽痛、咳嗽等呼吸系统症状者食用。
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