香辣肉皮的做法
食材：猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油。
热锅入油，放少许盐，把猪皮爆炒一下，倒入少许生抽、陈醋，翻炒猪皮均匀上色。
把干辣椒和猪皮一起煸炒出香味。
再加入蒜末和葱花。
倒入少许花椒油，起锅后再撒点熟芝麻。
天津肉皮辣豆的做法,肉皮辣豆怎么做
猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开。
加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟。
毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。
煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。
肉皮处理干净后切成丝备用。
烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒。
煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味。
下入准备好的肉皮丝翻炒。
再加入焯水的毛豆米翻炒。
加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味。
1盛入碗中即可。
香辣羊蹄做法 香辣羊蹄做法是什么
材料：羊蹄1千克，自制老汤1千克、盐、味精各5克、干辣椒30克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、52度尖庄白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黄豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。
羊蹄洗净，入沸水中大火氽5分钟，捞出斩成重约20克的大块。
锅中放入色拉油，烧至七成热时放入干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻。
锅内放入色拉油，烧至七成热时放入干辣椒小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。
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