猪肋骨红烧做法
猪肋骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发）。
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将猪肋骨捞出备用。
冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色。
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
把焯过水的猪肋骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。
放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒。
倒入开水没过猪肋骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。
红烧猪心肺怎么做
猪肺套在水龙头上灌水，再倒掉，如此反复多次，洗到肺发白为止；
放入高压锅，放入葱姜蒜，料酒，加水没过猪肺，煮25分钟捞出切片待用；
锅内留底油，爆香葱姜蒜，倒入猪肺片翻炒；
放入干红椒，加盐，料酒，蚝油，老抽，加适量水，中火炖5分钟，加入红椒圈，焖一分钟；
撒上味精，出锅，撒上葱花。
牛排肋骨的家常做法
准备：牛排肋骨、黄油、番茄、海盐、黑胡椒、芦笋。
牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。
不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。牛排两面各煎40秒钟。
普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。两面分别再煎20秒，出现格菱纹路。夹住牛排，竖起来煎有脂肪的一边，慢慢滚动几秒即可。
余油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。盛出装盘，并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。切开是完美的七分熟，喜欢全熟的可以加长煎的时间。
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