梭子蟹怎么清理
可以借助辅助工具，比如牙刷，需要将梭子蟹的背部、嘴部、腹部、蟹钳以及身体两侧都刷洗干净，确保没有泥沙或其他杂质，也要将梭子的蟹腮、蟹肠等部位都摘除，这些都处理完后最好是用清水再冲洗一遍。
梭子蟹怎么清理
蟹钳一定要多刷洗几遍，因为这上面很容易藏着泥沙和各种杂质。
梭子蟹在刷洗前可以用淡盐水浸泡20-30分钟左右，这样可以起到消毒杀菌的作用。
清理干净的梭子蟹应该及时烹饪，这样才可以保证梭子蟹鲜美的味道。
怎么处理梭子蟹 如何处理梭子蟹
将梭子蟹腹部朝上，找到梭子蟹腹部的三角位置。
用剪刀剪掉梭子蟹腹部的三角部分。
梭子蟹朝向正面，用手掰开梭子蟹的硬壳。
清理梭子蟹的内脏，剪掉梭子蟹两边的蟹鳃。
将梭子蟹用清水冲洗干净，刷掉壳上面的脏东西。
把梭子蟹用剪刀剪成4小块。
把处理好的梭子蟹用清水冲洗一遍放在盘中，梭子蟹就处理好了。
梭子蟹怎么炒
食材：梭子蟹300克、姜50克、葱50克、蒜50克、盐10克、生抽10克、糖20克、生粉20克。
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉。
锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒；加入适量白糖。
加入美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。
可添加少许水使食材湿润。
出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
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