鸡肉怎么炖好吃又营养做法
可以做淮杞炖鸡肉，具体做法如下：
主料：鸡肉500克。辅料：山药(干)30克、枸杞子15克、桂圆12克。调料：姜10克、大葱10克、盐3克、味精2克、黄酒5克、植物油15克。
将鸡肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水。
鸡肉切成厚约2厘米的片。
山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内。
炒锅置火上,下食用油,加入鸡肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内。
姜切片、葱切段放在鸡肉上面。
炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内。
大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。
怎么炖鸡肉好吃又烂,炖鸡肉好吃又烂的做法概述
食材：三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。
鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用。
锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒。
焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水。
然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟。
最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。
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食材：鸡肉、香菇；辅料：青红椒、葱、姜、蒜、辣椒；调料：香叶、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。
切好的鸡块凉水下锅，开大火煮开撇去浮沫；
捞出鸡块，过凉水多清洗几遍；
起锅烧油倒入清洗干净的鸡块，煸炒至鸡肉微黄后加入香菇和辅料翻炒均匀；
加入适量的料酒和胡椒粉去腥，适量的老抽调色，搅拌均匀后加水；
将香叶八角和花椒等调味倒入锅内大火煮开，之后转小火慢炖20分钟。
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