孕妇吃莴苣的注意事项
孕妇可以吃莴苣，但由于孕妇处在特殊时期，所以还是有些需要注意的地方：
1.患有眼疾、痛风、脾胃虚寒、腹泻的孕妇不宜食用莴苣。
2.孕妇不宜过量食用莴苣，食用过量容易引起中毒反应，导致夜盲症等。
3.莴苣可能是一种过敏原，平时容易过敏的孕妇最好别吃莴苣，以防过敏反应。
孕妇吃莴苣的好处
莴苣性凉，味道清新，而略带苦味，可刺激机体消化酶的分泌，增进食欲，生吃莴苣时，莴苣中的乳状液体还能促进胃肠消化腺的分泌以及胆汁的分泌，促进消化，对消化功能弱、消化道中酸性降低以及便秘的人尤其有利。
莴苣中钾的含量远大于其钠的含量，食用莴苣有利于调节机体的水电解质平衡，增强孕妇肾脏的功能，促进尿液的排出和乳汁的分泌。
莴苣中的铁元素含量很高，经常食用莴苣能治疗缺铁性贫血，对孕妇而言，补充铁元素能促进几贴的血再生，提高血液对氧气的运输量，能预防产后贫血。
莴苣中维生素和矿物质的量很多，能调节机体的平衡，使机体组织器官正常运行，能增强孕期妈妈的体质，为妈妈生产做准备。
莴苣中的膳食纤维含量较高，食用莴苣后，由于膳食纤维吸水膨胀，增加饱腹感，并且促进胃肠道的蠕动，促进排便，可治疗缓解孕期的便秘现象。
莴苣中含有叶酸，对于孕早期的妈妈来说补充叶酸是必不可少的，在孕期食用莴苣能为机体补充叶酸，促进胎儿脊髓的正常形成，减少胎儿的精神缺陷的发生率。保证胎儿在早期的正常生长发育。
孕妇吃莴苣的食用方法
食材：莴苣1~2根、红辣椒1个、食盐适量、植物油适量。
做法：
1.莴苣去皮，洗净，切丝，备用。
2.锅内放油加热，放入莴苣丝，盐，大火翻炒。炒至莴苣丝变软，加入鸡精调味，待静静融化，即可出锅。
3.加上红辣椒装饰一下。
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