如何腌制生瓜
准备好新鲜的生瓜，洗净，纵向切成长条，码放在干净无油的盆里，撒入盐；
撒好盐后，需多翻动几次，翻动完后，放在一旁闲置三小时；
三小时后，生瓜会溢出水分，将生瓜放在阴凉干燥处腌制二十四小时；
二十四小时后，将生瓜捞出，水倒掉，放在阳光下晾晒二十四小时，晒到表面干松，表皮发皱即可；
将晒干的生瓜浸泡在酱油里，随吃随取，可依据个人口味，放入米醋，白糖等调味品，做出不同风味。
如何腌制生芒果
芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水；
用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水；
充分沥干芒果片；
将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。
|如何腌制生瓜
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