土豆削皮后变黑色还能吃吗|

土豆削皮后变黑色还能吃吗

可以吃的。土豆会变黑是因为土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使土豆颜色变深。并不存在有毒物质，所以可以放心食用。为了避免土豆变黑可以将土豆丝泡在水里，泡水的另一个好处就是，可以减少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。

土豆里面变黑色还能吃吗

土豆里面变黑的情况能不能食用还是要看土豆的成熟情况。

已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱，成熟时期的土豆中龙葵碱的含量并不是太多，所以这种成熟时期的土豆出现里面变黑的情况还是可以食用，因为其中含有的龙葵碱的毒素并不是太多，在食用之后不会对人体健康造成什么不利的影响。

未成熟的土豆如果出现变黑的情况的话，再继续食用就会出现一定程度的食物中毒的情况，因为未成熟的土豆中含有的毒素龙葵碱的含量极为的丰富，食用之后就会造成呕吐、腹泻头晕等情况发生。

土豆削皮后发黄还能吃吗

土豆削皮后发黄能吃，当土豆削皮后植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下与空气中的氧化合，所以会发黄，不影响土豆的品质。

土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

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