佛跳墙怎么有酸味
佛跳墙是福建有名的菜肴，是闽菜系。有人发现佛跳墙有些发酸，其实佛跳墙自身是不带酸味的，但是假如没保存好变质了可能让佛跳墙有异味，所以当福跳墙变酸最好不要吃可能是变质了。
佛跳墙也叫作满坛香、福寿全，这是福建福州的一道名菜，当然在全国范围内也是很有名的。福跳墙在清道光年间出现了，有人好奇佛跳墙是谁发明的，其实是当时福州聚春园菜馆老板郑春发研究出来的一种菜肴。它的营养价值很高，可以起到促进发育，美容养颜等功效，甚至于对于记忆力的提高也有好处。
很多人假如吃一份正宗的福跳墙很难忘记它的滋味，它的汤汁相当浓郁，里面的食材都相当美味，整体给人一种很惊艳的感觉。用佛跳墙的汁水拌饭吃也别有一番风味，让人意犹未尽，甚至于这种感觉难以被其他的菜肴所超越。
佛跳墙中包含哪些食材
佛跳墙有着相当丰富的原料，包括海参鲍鱼鱼翅鸽子排骨等等，计算起来一共有几十种，因为原料丰富，所以正宗的佛跳墙价格也是比较昂贵的。
佛跳墙之所以叫做佛跳墙也是有典故的，据说当时唐朝高僧玄荃在去往少林寺的路途当中，正好路过了福州，晚上住在旅馆当中，隔壁正好用满坛香来招待宾客，高僧闻味道很是受不了，甚至于跳墙而入只想去试试看满坛香的滋味，佛跳墙的名字也是由此而得来的。
假如在家里制作佛跳墙，可以用鸡、排骨、大虾等等，需要先炖好牛蹄筋，这样制作的时候比较方便。其实这道菜在家里也是可以做的，网上有很多相关的制作方法，大家可以先准备要原材料，然后通过网上的步骤一步步的去制作，相信会有好的收获的。
佛跳墙怎么吃,佛跳墙做法
主料：鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克。
辅料：冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片。
配料：花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。
先把姜片铺在罐底。
然后铺上冬笋片。
依次铺上香菇。
再放入熟鸡肉。
同时放入虾肉。
放入瑶柱。
再放入鹌鹑蛋。
1然后放入广肚。
1铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
1最上面放上一只小鲍鱼。
1把一半花雕酒舀入罐内。
1炒勺上火注入上汤。
1倒入另一半花雕酒煮开。
1用少许盐调味。
1再撒入少许胡椒粉。
1把汤舀入罐内。
20、盖好罐的盖子。
2用保鲜膜把罐子包上。
2要把罐子密封的严谨一些。
2把密封好的罐子放入笼中。
2盖好锅盖，用中火蒸两小时。
2蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
2在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
佛跳墙怎么吃
可以水煮、清蒸、油焖、爆炒，佛跳墙可以和小米一起放入炖盅蒸成稀饭吃。佛跳墙又叫福寿全、满坛香，属闽菜系，是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙鲜香可口、浓郁荤香。
佛跳墙怎么吃
佛跳墙的材料有：鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、高汤、福建老酒等。
佛跳墙的起源有两种说法：清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来，或者发明佛跳墙是一帮乞丐。
佛跳墙是几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色，吃起来软嫩柔润、浓郁荤香，各料互为渗透、味中有味。
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