腊肉煮还是蒸,有什么配料|

腊肉煮还是蒸,有什么配料

腊肉炒之前一定要蒸；蒜苗炒腊肉，主料：腊肉200克；辅料：蒜苗100克；调料：色拉油适量，蒜适量，花椒5克，生抽1勺。

做法：腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉；蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段；锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒；不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火；再将蒜苗翻炒均匀即可。

四川腊肉煮还是蒸

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

四川腊肉煮还是蒸

腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。

清蒸腊肉的做法

1.准备食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。

2.先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。

3.锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。

4.蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就好啦。

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