用盐为什么可以保鲜|

用盐为什么可以保鲜

盐可以有效抑制和防止部分细菌生长，因此用盐处理过的食物大多可以有效延长保鲜时间。盐对于包括细菌在内的大多微生物们是一种干扰物，它可以破坏微生物的酶和DNA，使得微生物失去繁殖和生存能力。

用盐为什么可以保鲜

食物会腐坏的主要原因是包括细菌在内的微生物大量繁殖滋生，导致食物发酵进而腐坏，理论上能阻止细菌等微生物在食物上滋生繁衍，就可以让食物保鲜。

用盐增加食物的保鲜时长一般有两种方式，一种是以颗粒的形式敷在表面，另一种是以盐水的方式进行浸泡。

盐可以保鲜吗

盐可以保鲜，不过不建议将盐放到冰箱里保鲜。因为如果将盐放到冰箱保鲜层的话，由于冰箱内部水分较多，盐容易受潮，不利于长期保存。一般来说，将盐密封好，放置在干燥通风的地方即可。

食盐

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高可引起中毒。

世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入6克以下的食盐。此外，我国规定成人每日摄入6克食盐，即可满足机体对钠的需要。

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