鱼干怎么烧,怎样制作鱼干好吃
豆豉青椒炒鱼干，用料：鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。
锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
将备好的豆豉倒入炒匀即可。
墨鱼干怎么烧,红烧墨鱼干怎么做好吃
食材：墨鱼干6块、青椒1个、洋葱半个、蒜4瓣、姜少量、葱少量。
烧菜的前一晚就要将墨鱼干拿出浸泡，可以在水中加一些食用小苏打，能够去除墨鱼的腥味。然后将墨鱼干洗净，再用刀切成刀花状，把水晾干，备用。
将青椒和洋葱洗干净，切成块状，准备葱和蒜，并切成末，锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜爆香至香味四溢。
锅中炒出蒜香味后，倒入清理干净的墨鱼干，进行煸炒，再加入一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、三根切碎的干辣椒（根据个人口味添加），稍微煸炒一下，再加入提前烧好的开水，没过墨鱼干即可，大火烧干，再转中小火。
锅中水还剩一半的时候，加入切好的青椒和洋葱，盖上锅盖，烧至水快干时，转为大火，加入适量的盐和白糖，收汁，最后撒上葱花，盖上锅盖焖一会儿即可出锅。
出锅时要注意，一定要先将菜盛出，再将锅中的汤汁淋在菜上，这样才能保证浓厚的汤汁完全浸入菜肴，使红烧墨鱼干更加可口。
好吃的红烧墨鱼干就完成了。
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