肉末茄子煲的做法
准备食材：茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋。
做法：
茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈。
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉。
肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味。
下肉末炒散至变色，下茄条煸炒。
调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中。
盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
肉末茄子煲
准备食材：茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法：
1 、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈。
2 、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉。
3 、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。
4 、 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味。
5 、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒。
6 、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中。
7 、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
肉末茄子的做法
准备食材
热锅炒肉末
热锅炒茄子
出锅
经验步骤：
- 1
茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。
2
热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。
3
锅洗净，放入食用油，倒入切片的茄子，炸至变色，最后依次放入食盐和胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。
4
盛出倒入肉末和葱花，即可食用。一道美味的肉末茄子就好了。
|肉末茄子煲的做法
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