盐可以怎样分类|

盐可以怎样分类

盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。可以按照化学方程式来进行分类，化学中的盐分为单盐和合盐,单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐,合盐分为复盐和络盐。盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等。盐对生成胃酸也非常重要。

盐的分类 盐的分类有哪些

盐根据来源可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐、土盐等。盐一般指食盐，是一种无色透明的立方晶体，有咸味，含杂质时易潮解。其主要成分是氯化钠，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食盐可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取。

食盐的作用很广，主要用在杀菌消毒、护齿、美容、清洁皮肤、去污、医疗、食用等方面。在菜品中，食盐是咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。还可以用来防腐杀菌，增加原料的脆嫩度。食用食盐量要适当，过量食用不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。

关于盐的注意事项

少买及时吃：少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

忌高温：在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

忌在容器内敞口长期存放：碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

盐的分类三种

第一种分类方法：正盐：例如NaCl。酸式盐：例如HCO3－、HSO4－。碱式盐：如Cu2(OH)2CO3。第二种分类方法：按盐中相同部分的离子称为某类盐：含碳酸根离子的盐称为碳酸盐、含硫酸根离子的盐称为硫酸盐、含硝酸根离子的盐称为硝酸盐、含铁离子的盐称为铁盐，等等。

第一种分类方法

盐分为正盐、酸式盐和碱式盐三种。

正盐：由金属离子和酸根离子组成的化合物叫正盐。如硫酸H2SO盐酸HCl。

酸式盐：含有氢离子的盐叫酸式盐。如碳酸氢钠Na2CO3。

碱式盐：含有氢氧根离子的盐叫碱式盐。如碱式碳酸铜Cu2（OH）2CO3。

第二种分类方法

按盐中相同部分的离子称为某类盐：含碳酸根离子的盐称为碳酸盐、含硫酸根离子的盐称为硫酸盐、含硝酸根离子的盐称为硝酸盐、含铁离子的盐称为铁盐，等等。

---

|盐可以怎样分类

盐可以怎样分类 盐的分类 盐的分类三种 盐的分类有哪些