干锅排骨的做法|

家常干锅排骨做法,干锅排骨怎么做

原料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。

冷水下锅，将排骨焯一下。

将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水然后放入料酒八角盐姜，大火煮开后，转小火炖煮分钟。

将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐蒜干辣椒煸炒。

将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。

把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯一边煮一边吃即可。

干锅排骨的家常做法 干锅排骨怎么做

主料：肋排500克、盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜瓣5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、青椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺。

排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。

胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。

洋葱切丝，青椒切块。

排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。

腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上

油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。

炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下

倒入炸好的排骨。适量生抽。

最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。

正宗干锅排骨的做法 怎么做干锅排骨

食材：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。

调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。

冷水下锅，将排骨焯一下。

将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。

将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。

把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯。

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