面丸子怎样炸
准备三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会。
将馒头去皮，搓成馍屑备用。
淀粉加清水制成淀粉水备用。
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。
放入淀粉水和馍屑。
用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
锅中放油，七成热。
锅边放上一碗清水，将手沾湿，左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。
入锅炸
怎样炸面丸子,这样炸酥脆好吃
首先我们需要从市场上购买新鲜的五花肉，五花肉的肥瘦比例最好是3:7这样买回家之后，我们先在清水当中冲洗干净，然后自己剁成肉馅，这样做出来的肉丸子才会更加美味一些，千万不要图省事，直接在市场上买现成的肉馅，这样的肉馅对食材安全问题我们无法保证。
然后往肉馅当中加入适量的姜末，大家这里一定要注意，不要再加葱末了，因为葱花特别容易炸糊，这样就非常影响肉丸子的口感。
然后我们用热水将花椒泡成花椒水之后倒入到肉馅当中，在倒的时候一边倒，一边用筷子搅拌均匀。
然后往肉馅当中加入适量的食用盐，生蚝，蚝油，13香和胡椒粉，最后再加入两个蛋清以及适量的淀粉，用筷子顺时针方向使劲搅拌，越搅拌的细腻肉馅越紧实。
这样将肉馅搅拌好之后，我们可以盖上一层保鲜膜，放在冰箱中冷藏半个小时，这样腌制一会肉馅可以更加入味一些。
锅中倒入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，我们戴上一次性的手套，在虎口处夹肉馅挤成丸子状放入到油锅当中，小火慢慢的炸，一直炸至两面金黄。
等到丸子炸好之后，我们还需要再将丸子全部倒入到锅中进行复炸，一直炸至两面金黄就可以了。
炸芋头丸子的方法,怎样做炸芋头丸子
猪肉适量，芋头适量，大葱适量，姜适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，香油适量。
芋头洗干净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
瘦肉剁成末，加入盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，香油。
搅拌均匀腌制10分钟。
之后把蒸好的芋头，放入肉馅里面碾碎成泥。
搅拌均匀，让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。
热锅烧油。调到小火，手沾湿水，用手挤出丸子，依次放入油锅中。
等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点，丸子炸到表面稍微金黄，就可以捞出来，控油，在放下去炸到表面金黄就可以。
最后捞起来控油，稍微凉了就可以食用。
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