莲子的黑壳怎样去除
莲子的壳坚硬、光滑，剥除很费时间。
方法一：
煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤；
糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干；
剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。
方法二：
用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。
去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出；
将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即可直接入锅烹调的莲籽了。
干莲子怎么去掉外面的黑壳
将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。
莲子，中药名，分布于我国南北各省，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
怎样去除锅底的黑垢
去除锅底的污垢可以采用热水泡、小苏打覆盖、撒白醋的方式清洁，把锅底放进热水中浸泡一段时间，加快污垢的软化，方便污垢的清洁，也可以打湿污垢后覆盖一层小苏打，静置10小时左右清洁即可，喷洒白醋也有助于污垢的清洁。
热水泡
去除锅底的黑垢最简单直接的方式是热水浸泡，把锅底放入热水中浸泡一段时间直到污垢软化，然后用抹布沾取洗洁精、洗衣粉等清洁剂，用抹布反复的刷洗锅底，就能解决锅底的污垢，也可以在清洗的时候添加柠檬汁，帮助污垢分解。
小苏打
在锅底厚厚的污垢上喷洒清水，打湿软化污垢后，撒上一层厚厚的小苏打涂抹均匀，用保鲜膜包住撒有小苏打粉的锅底，放置10个小时左右，保鲜膜上也撒上水紧贴锅底，最后揭开覆盖膜，撒上洗洁精用清洁布擦掉锅底的污垢。
撒白醋
锅底的污垢比较厚可以先用铲子铲一铲，这时直接用清洁剂清洗效果会比较差，可以在锅底撒上一些食盐颗粒，增加清洁时的摩擦力，也可以在过地上洒下一些白醋，能够促进污垢的软化，用粗糙的抹布擦拭就能解决底部的污垢了。
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