求自制香肠配料
主料：猪肉、香肠腌料、水
辅料：肠衣、棉线、漏斗
步骤：1.准备猪肉，腌料；
2.猪肉洗净切块，把肉块搅成肉馅，放入腌料、水，搅拌均匀，腌30分钟左右；
3.准备肠衣，把肠衣取出来，用温水泡30分钟左右；
4.把肠衣顺一头套在漏斗嘴上，下面用棉线系好；
5.把肉馅顺漏斗灌进肠衣，灌好以后按照自己需要的长度分系好；
6.锅里放水，没开之前把香肠放进去，看肠衣鼓起就用牙签扎几下排气，防止肠衣煮炸；
7.煮二十分钟左右就可以了，晾凉切片就可以食用；
8.煮好的香肠用烤箱二百度上下火烤十分钟；
1 9.烤好的香肠。
香肠配料 香肠配料有哪些
广式香肠的配料标准主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
广州卫生肠香肠配料标准主料：瘦猪肉100千克；辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克
广东烧香肠配料标准主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克）。辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。
川味香肠的配料标准主料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）。辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。
麻辣香肠配料 麻辣香肠配料介绍
配方：前尖肉（去皮去骨）5斤、现磨海椒面50g、现磨花椒面25g、黑胡椒粉2g、鸡精2g、牛栏山二锅头酒（度数越高越好）50g、盐70g、绵白糖63g。
将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎。
食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状。这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊。
肥瘦肉混合，加入二锅头，和调料用手拌匀，腌制24小时。
肠衣抖掉表面的盐，用水清洗，加入料酒浸泡24小时。
接下来就是灌香肠。有灌肠机的用灌肠机。没有灌肠机的用可乐瓶子。灌好后，保证每段8-9cm，系绳子成段。用针在每节香肠上扎2-3个小孔，方便肠衣内的空气排出。
做好的香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，2-3周，摘下食用。
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