南瓜煮猪肉的做法| - 寺庙

南瓜煮猪肉的做法

主料：南瓜700克、辅料：猪肋条肉（五花肉）250克,豆豉30克、调料：大蒜（白皮）5克,姜2克,猪油（炼制）15克、

南瓜煮猪肉的做法|

南瓜煮猪肉的做法：将南瓜间花、去皮、切件；

猪肉切片；

旺火坐锅，入油至热，下蒜、豆豉、姜炝锅；

下猪肉煸炒，加入南瓜，酌量清水，盐同煮至熟即成，你都学会了吗。

面粉、南瓜、肉馅准备好；南瓜不限品种，老嫩、黄瓤白瓤均可；

先揉面：面粉、干酵母、室温凉水先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的面团，盖上盖子室温下发酵；面粉的吸水率不同，逐量加水；一般来说，水量是面粉量的55-65%，水少则包子成熟后立体感强；水多则包子易变形，但口感更暄软；

热油凉油，肉馅倒锅里，迅速用铲子划散，待大部分变色后，倒适量酱油增色提香，有一些汤汁也不要紧，晾凉使用；

南瓜去皮、去籽，用擦丝器擦成细丝，撒1克左右的盐，拌匀，静置5分钟；

肉馅中有酱油汁，所以南瓜丝要攥得干一些，将南瓜丝放在纱布里，用力拧一拧，多余的南瓜汁就挤出来了；如果用生肉馅这步可省略；

肉馅和南瓜丝同入盆中，拌匀即可；

发好的面团是原来的2-3倍；

面团放案板上，撒少许面粉稍用力揉3分钟左右，搓成长条，切成大小均匀的剂子；

擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

取适量馅料放圆皮中间，馅料尽量多放，南瓜生的时候很显多，熟了变软变塌就不显数了；

1按自己的手法包成包子；

1蒸锅里放水，硅胶蒸垫上抹少许油防粘，包子之间留膨胀空间，盖上盖子二次发酵20分钟左右，根据锅内温度和室温调整时间；包子是原来的1.5-2倍大，开大火，水开后蒸15分钟，焖3-5分钟出锅。

主料：五花肉，大白菜，土豆，白糖，精盐，鸡精，香油，花椒，大料，大蒜，姜末，食油，酱油，绍酒各适量。音

烹饪步骤：将五花肉切成3厘米长、2厘米宽的小块，拌少许酱油，放食油后温热放白糖,炸至黄色后放入肉炒，并点绍酒，待肉熟后加热水并放入花椒，大料炖。待水分快吸干后放入白菜炒，放精盐和白糖后加热水，放入土豆大蒜还有姜末炖15--20分钟左右，最后放鸡精点香油出锅。

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