芹菜凉拌用焯水吗|

芹菜凉拌用焯水吗

芹菜凉拌用焯水的。焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。芹菜杆是不可溶性膳食纤维丰富的，但是含有草酸，需要焯水才能食用，一般焯水1-2分钟就可以了。

芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能。

凉拌芹菜焯水几分钟 凉拌芹菜焯水的时间

两分钟左右。

芹菜焯水可以使颜色更加鲜艳，使口感更加脆嫩，并且焯水可以去除芹菜本身的异味。需要注意的是，芹菜焯水需要使用冷水，锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。芹菜放到清水里面冲洗一遍，接着用刀将芹菜根部去掉，如果不喜欢吃芹菜叶的话，也可以将芹菜的上半部分摘除。

凉拌芹菜要焯水吗

作凉拌芹菜，若是要焯水的话，时间不能太长，半分钟左右即可。

但是一般情况下，是不需要进行额外的焯水这一步的，因为这样可能会导致芹菜原本的营养物质流失严重，且口感也会变得不那么清脆，再者芹菜本来就是可以生吃的，经过焯水之后味道会极大的下降。

制作凉拌生菜的时候，可以将芹菜先清洗干净，然后切成均匀的段状，接着用清水浸泡一段时间，泡好之后捞出来控干水分，再往里面倒入凉拌汁腌制，放到冰箱冷藏一段时间就可以直接食用了。

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