河北焖杂面怎么做的
材料：大白菜，杂面，肉，葱，姜，白糖，料酒，酱油，盐。
做法：
将白菜切成小段备用；
将葱、姜切丁，肉切片，一起放入碗中，倒少许酱油腌制；
锅中倒油，待油热后放入肉翻炒几下，此时加入适量白糖、料酒去腥，待肉八分熟是加入葱末；
在锅中倒入白菜，和肉一起翻炒，待白菜出水后，盖上杂面；
盖上盖子开大火蒸玥10分钟，放入香油、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
豌杂面怎么做
准备好用料：面条（生）250克，豌豆100克，肉末100克，盐适量，食用油适量，鸡精少许，生抽少许，白糖少许，豆瓣辣酱少许。
豌豆泡一晚上，煮30分钟至熟。
热锅倒油，放入姜片、蒜炒香，放入豆瓣酱，放入肉末炒匀。
放入豌豆、生抽、白糖炒匀；加入适量清水、鸡精略煮，关火。
另取锅注入热水，把面煮熟。放入清水过凉。
捞出沥干水分，放入碗中，淋上煮好的浇头。
焖茄子怎么做 焖茄子的做法
步骤1
食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、干辣椒5个，油50克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙。
步骤2
茄子削皮，切成小段。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
干辣椒切段备用。
步骤6
炒锅热油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。
步骤7
倒入茄子，翻炒至微出油。
步骤8
加盐，翻炒均匀，再加适量开水，盖上锅盖焖干。
步骤9
加生抽、葱段、水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
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