黑木耳烩豆腐怎么做 黑木耳烩豆腐做法
步骤1
准备材料：豆腐200克、水发黑木耳20克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、油适量、生粉1茶匙、小葱1根、麻油1茶匙、胡萝卜20克。
步骤2
豆腐洗净切小块。
步骤3
黑木耳洗净撕成小朵。
步骤4
胡萝卜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先起锅烧热水，水开将豆腐焯水2分钟捞出备用。
步骤7
然后碗中倒入蚝油、麻油、盐、生粉，拌匀成芡汁。
步骤8
接着起锅烧油，油热倒入木耳、胡萝卜、鸡精，翻炒3分钟。
步骤9
接下来放入豆腐，倒入芡汁继续翻炒2分钟，再加适量清水焖煮5分钟。
步骤10
最后大火收汁，撒上葱花即可。
小白菜烩豆腐做法,小白菜烩豆腐怎么做
清洗好的小白菜，一小块豆腐，去皮土豆备用。大白菜、奶白菜都可以，豆腐我选用我们榆林特产的培华豆腐，土豆也最好用沙土地种植的，淀粉含量高，口感更加绵软。
豆腐切小片。
土豆切粗条，葱切葱花，蒜切小片。
事先烧好一壶开水备用，再起一口锅准备烧一锅开水，另起一口炒锅，热锅凉油下葱花蒜片爆香，放入切好的土豆翻炒，加入少量盐，翻炒出土豆的香味加入壶里事先烧好的开水，莫过土豆，盖好锅盖，中火炖。
这时候另外一口锅里的水也该烧开了，把小白菜放入锅中煮，煮到菜白发软捞出凉水里过一下，捞出菜挤干水分，切成一厘米以内的小菜丁，菜叶子大概切碎就行。全部切好，盛入容器备用。
菜切好后土豆差不多也煮好了，煮筷子稍微一夹就能烂的程度，连汤倒出备用
炒锅清洗一下，继续热锅凉油爆香葱花姜片，加入适量开水，放入少量盐，放入切好的豆腐，水的量根据豆腐的量来定，也是刚莫过豆腐就好，火不能太大，不能盖锅盖，盖了锅盖，豆腐煮出来有气眼，煮两三分钟就可以了，也是连汤倒出备用。
炒锅洗净，继续热锅凉油，爆香干辣椒、葱花、蒜片，放入切好的小白菜煸炒，加入适量盐，少量姜粉和花椒粉，炒干多余水分，导入煮好的土豆，搅拌均匀，再煮一分钟左右加入煮好的豆腐，轻轻搅拌均匀，大火收汤，加入鸡精关火出锅。
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