如何选购高压锅|

如何选购高压锅

购买高压锅建议到信誉良好的商场进行选购，可以挑品牌的新型号或是新出厂的高压锅，这些品质都会比较好。如果高压锅的零部件有损坏，那么则要到正规厂家维修更换，并且在使用之前一定要认真阅读自带的说明书。另外，压力锅在使用期间，它的盖、孔、阀、圈、片这5个部件都需保养好，而对于使用年限已超过8年的高压锅，即使是看不出任何毛病的也是不能再继续用了。

所谓高压锅与其他锅不同之处就是在于高压这两个字，由于它具有密闭、高压等特性，因此在加工食物时会比较易熟、易烂，还非常的省时，并且营养及香味损失相对也比较小。但是要知道在密闭的容器中给水加热是一件非常危险的事情，因为蒸汽是不能外泄的，容器内的压力会变的很大，就会非常容易引起容器爆炸，因此在使用过程中一定要小心。

高压锅采用的是铝板或不锈钢板材的冲压而制成的，它的工作压力为80～100千帕。因此在挑选压力锅时，除了要看它表面是否光洁外，更重要的是看它是否存在无坑、瘪、划伤、毛刺等缺陷。

如何打开高压锅

方法一：如果是被高温作用后高压锅盖打不开了，首先需要冷却后再把限压阀先去下来，然后手握高压锅手柄，用力试着向左右方向旋转，能旋动就可以打开了。如果旋转不动，这个时候需要寻找锅盖周围是否有空隙，有多话就用一根筷子把手柄上方往下卡的活钉顶上去，高压锅就打开了。注意操作的时候需要把高压锅放到明亮处，尽量放高一些，高处可以看到或钉，整体操作起来也更加的简单和轻松。

方法二：首先需要将安全阀打开放气，将高压锅内的气体全部排出去，保持操作的安全性。如果这样还是不能打开高压锅，就在高压锅盖上安全阀打开的的情况下放在火上烧一烧。热力作用下可以将盖子打开，但是这个方法的危险系数比较高，不到万不得已不建议实际操作。

方法三：如果是因为高压锅内的气体没有完全泄露导致盖子打不开，解决措施是耐心等待气体泄压干净即可。如果锅内的压力已经降到了正常大气压，但是安全阀与锅盖间阻力由于油渍、食物残渣的作用而增大，使得锅盖不能正常打开。解决措施只需要用一根筷子多尖疏通安全阀即可，注意使用后及时清理安全阀与锅盖间杂物，免得悲剧再次发生。

方法四：面对打不开盖的高压锅，并且是如顺时针旋转锅盖不动，打不开的原因可能是高压锅没有彻底冷却泄压下来。解决措施首先需要泄压，泄压的方法有三种：自然冷却、风吹冷却和抬起压力阀。然后再可以顺时针打开锅盖。

泄压方法最好使用自然冷却法泄压，抬起压力泄压比较危险，不建议使用。实在不行选择抬压力阀，操作过程中压力伐顶端的出气孔所喷出的气体，注意不要被热空气烫伤了。

如何打开高压锅

方法一：如果是被高温作用后高压锅盖打不开了，首先需要冷却后再把限压阀先去下来，然后手握高压锅手柄，用力试着向左右方向旋转，能旋动就可以打开了。如果旋转不动，这个时候需要寻找锅盖周围是否有空隙，有多话就用一根筷子把手柄上方往下卡的活钉顶上去，高压锅就打开了。注意操作的时候需要把高压锅放到明亮处，尽量放高一些，高处可以看到或钉，整体操作起来也更加的简单和轻松。

方法二：首先需要将安全阀打开放气，将高压锅内的气体全部排出去，保持操作的安全性。如果这样还是不能打开高压锅，就在高压锅盖上安全阀打开的的情况下放在火上烧一烧。热力作用下可以将盖子打开，但是这个方法的危险系数比较高，不到万不得已不建议实际操作。

方法三：如果是因为高压锅内的气体没有完全泄露导致盖子打不开，解决措施是耐心等待气体泄压干净即可。如果锅内的压力已经降到了正常大气压，但是安全阀与锅盖间阻力由于油渍、食物残渣的作用而增大，使得锅盖不能正常打开。解决措施只需要用一根筷子多尖疏通安全阀即可，注意使用后及时清理安全阀与锅盖间杂物，免得悲剧再次发生。

方法四：面对打不开盖的高压锅，并且是如顺时针旋转锅盖不动，打不开的原因可能是高压锅没有彻底冷却泄压下来。解决措施首先需要泄压，泄压的方法有三种：自然冷却、风吹冷却和抬起压力阀。然后再可以顺时针打开锅盖。

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