培根是猪身上那个地方的肉|

培根是猪身上那个地方的肉

通常割自猪的腰部和背部。这是因为此处肉份量更丰富，以及相对地较不肥腻。培根系由英语“Bacon”译音而来，原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一，风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。 培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

培根肉是什么 培根肉是哪种肉做的

培根肉主要是用猪肉制作而成的。有时候也会用猪的其他部位的肉经腌、熏等工序加工而成。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其他两类是火腿、香肠。在西方人的饮食观念里，培根一般被认为是“早餐的头盘”。

培根吃起来有淡淡的烟熏味，但又没有腊肉那么重。而且还咸淡适口，且有着独特的烟熏味。但是，虽然培根的味道极好，常作为烹调。可实际上，培根被视为肥胖的主要来源，而且研究表明，长期食用培根可能会增加患癌的风险。因此，最好减少食用培根。

主要原因有两点：

培根是用盐腌制出来的，虽然可以将猪肉的香味激发出来，但是摄入过多的盐分对身体健康有害，容易增加心脏负担和高血压。

烹饪培根的方法不是烤，就是油煎，这样的方法很不健康。摄入过多的油脂很容易导致肥胖，引起“三高”的问题。

猪身上的梅花肉是哪个部位

梅花肉是猪的上肩胛部位。猪的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且为位于表皮底下的肌肉，猪常会运动到这一部位，因此瘦肉的比例较高。

每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。

所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

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