蜂蜜怎么辨别真假
看颜色：假蜂蜜颜色清澈透亮，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。若在冬天，优质蜂蜜会结晶。
闻气味：假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味。而真蜂蜜蜜味浓郁，而且有花香。
尝味道：假蜂蜜口感甜味单一，且口感不正，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽。
看手感：真蜂蜜放在手指上很容易捻化，而且会感觉到黏腻，假蜂蜜放在手指上捻化时有沙粒感。
比价格：假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，所有假蜂蜜的价格一般比较低。
结晶蜂蜜怎么辨别真假
结晶蜂蜜可以通过结晶难度、结晶颗粒、加热状态辨别真假，一般结晶蜂蜜在温度较低时都会结晶，不结晶则为假结晶蜂蜜，结晶蜂蜜在结晶后，用手揉搓是一种粘稠感，而假结晶蜂蜜为颗粒感，另外真结晶蜂蜜在加热后表面会有一层泡沫。
结晶蜂蜜辨别真假的方法
结晶难度
结晶蜂蜜可以通过结晶难度辨别真假，蜂蜜结晶一般取决于糖分含量的比重，葡萄糖或者蔗糖含量越高越容易结晶，易结晶蜂蜜如果不出现结晶则为假蜂蜜，而不易结晶蜂蜜出现结晶可能是掺有其它杂蜜。
结晶颗粒
结晶蜂蜜可以通过结晶颗粒辨别真假，结晶蜂蜜结晶后一般为柔软性和粗糙性，但是这两种形态用手慢慢揉搓会呈现出一种黏糊糊的感觉，而如果是假结晶蜂蜜则会是一种揉不开的颗粒感。
加热状态
结晶蜂蜜可以通过加热状态辨别真假，蜂蜜结晶在加热后依然保持活性，一般只需要隔热稍微加热即可融化，而且表面会有一层白色的泡沫，而假结晶蜂蜜只会单纯的从固体融化为液体。
如何辨别真假蜂蜜
用筷子挑丝：好的蜂蜜可以拉丝，拉的丝越长代表蜂蜜的品质越好，掺过果葡糖浆或者掺过水的蜂蜜是拉不出丝。掺了麦芽糖的蜂蜜也是可以拉丝的，但是麦芽糖拉出来的丝是不会断的，而蜂蜜的丝是可以断掉的。
用火柴或者打火机来烧蜂蜜检测蜂蜜是否掺过糖或水，烧的时候会发出滋滋的响声就是代表有掺过水或者是果葡糖浆。蜂蜜是可以燃烧的，当用火燃烧时蜂蜜可以完全燃烧干净。掺假的话会有冒泡、滋滋作响的现象。
看结晶：很多蜂蜜在二十度以下就会结晶，但在十四度以下蜂蜜是一定会结晶的。观察结晶面和表面的融化层的一个分界线，分界线如果是非常清楚、平整是真正的结晶。分界线不明显、不清楚、不平整那就不是结晶，可能是糖分的一个沉淀。蜂蜜在三十度的时候是一定会融化的，挑一点结晶放在手指上，结晶的颗粒马上溶解成液体状就代表这是纯正的蜂蜜。
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