猪肉要怎样做
锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。
肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”。
用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）。
炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅。
待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。
最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。
猪肉怎样做好吃 猪肉如何做好吃
用料：海鲜菇250克；大红椒1个；猪里脊肉100克；泡椒适量；葱2条；生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油、蚝油适量。
海鲜菇洗干净，焯水备用。
猪肉切丝加入生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油、用手抓匀。
锅倒适量油，烧热后倒入肉丝、滑散、炒至肉丝变色，倒入泡椒、大红椒丝、海鲜菇一起翻炒入味，再放入适量盐、葱段、蚝油炒匀，关火、出锅、上碟。
香菇猪肉饺子馅怎样做
绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐（约两三克就好），加入胡椒粉，和匀待用。
香菇切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，不能太多，也不能太少，放进平常炒菜的量，烧热以后，下香菇碎翻炒均匀，约30秒，依次倒入生抽和老抽，上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用。
将姜片切碎，可以用工具擦碎，香葱切碎，全部倒入肉糜，晾凉的香菇也加进去。
和匀后就可以开始包了。
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