日本煮饭仙人的煮饭方法
选用优质大米中的头米将煮饭用的自来水，放入装有白炭的大瓦罐中静置一晚上。
淘米非常花时间。为了不让淘米汤被米粒吸收，将水龙头开大一点，用流水一遍一遍地细细冲淘。再浸泡40分钟后。泡后取出，放到筛子中控水，并盖上布巾，让大米“醒”15分钟。
村嶋孟坚持沿用古法，不用电饭锅。为此，他专门砌了红砖灶台。刚开始时使用微火，忌强火。十多分钟后，锅边冒白雾开始计时。再隔七分钟，饭汁就将溢出来。
这时，就要使用专门的双层锅盖。这种锅盖很重，能够提升内部压力。每隔30秒，就要转动锅盖和饭锅。这样，营养的饭汁才不会大面积溢出，而是更多地停留在米饭之中。
煮22分钟后，方才开始蒸饭。但不能继续在之前的灶中蒸饭。为了降低锅周围的温度，必须把锅从灶中拿出，再用微火蒸饭20分钟，等看到冒出白色的热气时，迅速把米饭转移到木桶中并盖上盖子，这样即使饭冷却了，也能保持纯正的香气。
微波炉煮饭的方法
微波炉煮饭的方法如下。
米入锅后加适量水，不盖锅盖，微波炉内高火至六分钟，盖盖焖至15-20分钟。
然后开盖进行搅拌，无盖大火加热五分钟。
取出搅拌，转中小火加热10分钟，取出放气即可。
电饭锅煮饭的方法
首先需要选购电饭煲，一般选择品牌的比较好，根据家庭人员，选择合适大小的电饭煲，售后服务也很重要。
拆开包装，查看使用说明书，先把内胆洗干净，晒干即可。
根据吃饭的人数，先用米斗量米，要注意分量，不要多了以免浪费，太少不够吃。
把打好的米，放在盆里，倒入清水，浸泡1-2个小时，这样煮出来的米饭比较松软好吃。
把大米清洗干净，要注意多清洗两遍，直到洗干净为止。
把米放入电饭煲里，根据内胆的刻度线，加上适量的清水，盖上盖子。
插上电源插头，然后按电饭煲上的煮饭，按下开始，电饭煲会自动工作，自动把饭煮熟。
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