家常烧茄子,家常烧茄子做法
茄子去皮切成菱形块。
青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末。
将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热，青烟直冒，放入一块茄子，周围有大量气泡，这时油温就可以了。
放入所有茄子，大火炸。
表面炸至金黄色后捞出，控下油。
锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和一半的蒜末炒香。
然后放入炸好的茄子和青红椒块，翻炒20秒。
将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底，然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
出锅前，撒上另一半蒜末即可。
烧茄子的家常做法 烧茄子怎么做
青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切粒、蒜切末。茄子切成条，碗中放酱油、糖、芡粉和食盐，再倒入清水拌匀。将茄子放入蒸锅里蒸10分钟，取出。锅里倒油，加热至7成热，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香，再倒入茄子和调料汁，翻炒至入味，盛出。
烧茄子怎么做
食材：
茄子1根，青椒2根，姜1块，大蒜3瓣，红辣椒3个，白糖1勺，酱油1勺，芡粉1勺，醋1勺
烧茄子的家常做法
把青辣椒、红辣椒和小米椒切成丁，姜1块切粒、蒜3瓣切末；
茄子去皮，然后切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，再倒入少量清水搅拌均匀；
将切好的茄子放入预热好的蒸锅里，蒸10分钟，取出；
锅里倒油，加热至7成热，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒出香味，再倒入茄子和调料汁，翻炒至入味即可盛出。
小贴士：
茄子也可以不去皮，直接洗干净，切成条上锅蒸。
炒茄子的时候比较吸油，所以油的用量要掌握好。
酱烧茄子的家常做法是什么
先把茄子洗净，去蒂，切成小块。
起油锅，放入茄子翻炒至变色后，撒入盐继续翻炒。
待茄子炒至变软后，放入生抽、蚝油炒匀。
接着放入料酒继续翻炒一会。
放入辣椒酱炒匀，即可出锅享用。
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