黄花鱼炖多久
黄花鱼一般炖7-10分钟左右，具体还要看黄花鱼的大小来确定炖的时间。大黄花鱼肉质肥厚但口感略老，小黄花鱼肉质鲜嫩味道鲜美但刺比较多。黄花鱼不仅美味爽口，其营养元素也非常高，含有丰富的蛋白质和矿物质等对人体有好处的营养元素。
黄花鱼的挑选方法
看嘴：新鲜的黄花鱼的嘴比较干净，次品黄花鱼的鱼嘴较脏，选购时可捏开鱼嘴观察。
看眼睛：新鲜的黄花鱼眼球饱满、角膜透亮清明，次品黄花鱼眼睛下榻、浑浊有白蒙。
看鱼鳞：新鲜的黄花鱼鱼鳞紧贴鱼皮、不易掉鳞或剥皮，次品黄花鱼的鳞片则容易脱落。
黄豆可以炖黄花鱼吗
具体操作如下：
材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、萝卜干、香芹、黄豆。
做法：
葱、姜、蒜切碎，萝卜干切丁，香芹切小段备用。
油烧至7成热后，中火将葱、姜、蒜、萝卜干粒、黄豆爆香。
放入清洗干净的黄花鱼。
黄豆酱加水搅拌均匀，倒入锅中。
中小火焖5至10分钟。
撒入香芹段、香菜起锅即可。
黄花鱼怎么炖才好吃 怎么做家常焖黄花鱼
食材：黄花鱼3条、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。
把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
将大葱切段、姜切成片。
腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。
用手抓拌均匀，腌制5分钟。
把黄花鱼沾上一层淀粉。
起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
1加少许白醋，下入黄花鱼。
1加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。
1将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
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