小炸鱼的做法
新鲜的小黄花鱼。
先在鱼里加入适量的料酒。
在加入适量的精盐。
加入适量的五香粉。
把所有调料拌匀，腌制2至3小时（可依据具体情况来定）。
腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。
在鱼里加入适量的干淀粉，如果较干，可加入适量的清水，淀粉一定不要加的过多，只要薄薄一层，稍微能看出淀粉的白色即可。
锅中放入适量的大豆油。
油加热到7成热时候，放入鱼，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把鱼炸的焦糊。
直到鱼的外表变成金黄色，外壳定型的时候，用筷子把粘连在一起的鱼分开，再稍微炸一会儿即可，捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。
简单炸鱼的做法 炸鱼的家常做法
材料：主料黄花鱼，辅料葱姜蒜。
蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。去内脏，倒入碗中。
倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。
起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄。
另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀。
倒入水淀粉１５克，大火收汁，将汁淋在鱼身上，即可食用。
炸鱼的做法
在制作香酥炸鱼的时候，首先将买来的草鱼洗干净切片，加入适量的盐、耗油、生抽搅拌均匀，鸡蛋打碎后搅拌均匀，在里面放入一些淀粉搅拌，将鱼块一个一个的粘上鸡蛋糊状，再放入烧开的油锅中煎炸成两面黄就可以了。
香酥炸鱼的做法
准备食材：新鲜草鱼、姜、生抽、耗油、盐、鸡蛋、淀粉。
首先将买来的草鱼洗干净后，将其切成小块，用清水漂洗一下。
将鸡蛋打碎后搅拌均匀，在里面放入一些淀粉搅拌。
将鱼块放在一个容器中，加入适量的盐、耗油、生抽搅拌均匀。
将鱼块一个一个的粘上鸡蛋糊状，再放入烧开的油锅中煎炸成两面黄，就可以装盘了，这样就可以做成香酥可口的炸鱼了。
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