调和油好还是色拉油好|

调和油好还是色拉油好

调和油：最适合日常炒菜 调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。

色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。

是纯芝麻油好还是芝麻调和油好

纯芝麻油：是从芝麻中提取出的油脂，成分含量脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。纯芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

芝麻调和油：是一种添加部分芝麻油不含有的微量元素和维生素等的调和油，从而达到最好的营养平衡。居家使用，建议使用芝麻调和油。

调和油就是色拉油吗

调和油不是色拉油。色拉油是各种植物原油经脱胶，脱色，脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。调和油是由两种及以上的精制油脂根据使用的需要，调配而成的食用油。

调和油就是色拉油吗

色拉油呈淡黄色，澄清，透明，无气味，口感好，可生吃，用于烹调时不起沫，烟少，能保持菜肴的本色本味。

色拉油富含维生素E，不饱和脂肪酸，类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸，营养丰富。

调和油比较透明，可作熘，炒，煎，炸等。它一般用精炼大豆油，菜籽油，花生油等为主要原料，配有精炼过的米糠油，玉米胚油，油茶籽油等特种油酯调和而成。

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