绵白糖是什么糖|

绵白糖是什么糖 绵白糖介绍

绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是一种食用糖。绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别。

绵白糖是什么糖

绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是一种食用糖。绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。绵白糖比白砂糖的味觉甜度大。这是因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖甜于白砂糖的又一个原因。但当制成糖水溶液时其甜度就差不多了，而且白砂糖要显得纯洁些。

绵白糖是什么糖

绵白糖是白糖的一种，其质地绵软、颗粒较小，易溶于水，深受大众喜爱，常作为调味料或者甜味添加剂使用，保存绵白糖时，要将其装入密封的玻璃罐中，隔绝空气和水分，以免绵白糖结块，影响食用。

绵白糖是哪种糖

绵白糖

绵白糖又叫白糖，其质地绵软、手感细腻、颗粒较小，虽然其主要成分为蔗糖，但在制作的过程中会加入转化糖浆，使其甜味提高，所以绵白糖常作为调味料和甜味添加剂使用。

保存方法

保存绵白糖的过程中，要将其装入干燥无菌的玻璃器皿中，并盖紧盖子，将绵白糖放在通风遮光的环境中，如果是袋装绵白糖，则应该将袋口折叠三到四次，然后使用铁夹固定折叠部位，避免空气进入。

主要区别

绵白糖和白砂糖的主要区别在于甜度、颗粒以及融化速度上，绵白糖制作的过程中，添加了转化糖浆，因此其甜味较浓、颗粒较小、融化速度较快，而白砂糖的甜味较小、颗粒较大、融化速度较慢。

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